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        六種最常見蔬菜的飲食禁忌

        點擊次數:更新時間:2015-04-11 09:04:47【打印】【關閉】

        餐前吃西紅柿
            餐前吃西紅柿,容易使胃酸增高,食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿,由于胃酸已經與食物混合,胃內酸度會降低,就能避免出現這些癥狀。
        胡蘿卜汁、酒同飲
            美國食品專家發現,如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內,可在肝臟中產生毒素,引起肝病。因此,建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒,或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。
        香菇過度浸泡
          香菇富含麥角甾醇,這種物質在接受陽光照射后會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養成分。
        炒豆芽菜欠火
          豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。否則,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
        炒苦瓜不焯
          苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
        綠葉菜存放過久
          剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放過久會產生大量亞硝酸鹽,即使表面上看起來不壞、嗅之無味,也能使人發生輕微的食物中毒,尤其是體弱和敏感者。因此,對綠葉蔬菜既不要長時間烹調,也不能做好后存放過久。
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